Mexique, un voyage à travers le goût

Certains endroits restent avec vous à travers les souvenirs que vous créez. D'autres à travers les saveurs que vous découvrez.

L'année dernière, nous avons choisi le Mexique pour notre lune de miel. Nous recherchions du soleil, de la chaleur, de la culture et une cuisine extraordinaire. Ce que nous avons découvert était bien plus encore. Des rues animées de Mexico à la beauté intemporelle d'Oaxaca et au rythme lent de Puerto Escondido, chaque lieu nous a invité à découvrir le Mexique à travers les cinq sens.

Au cours de notre voyage, je n'ai pas pu m'empêcher de penser à tout ce que la gastronomie et la mode ont en commun :

Les deux commencent par une idée.

Tous deux célèbrent l’artisanat.

Les deux racontent des histoires.

Les deux ont le pouvoir de rester avec nous longtemps après que le moment soit passé.

Nous avons séjourné à l'Hôtel Condesa DF, un endroit où l'architecture intemporelle, les matinées tranquilles et le rythme du quartier vous font instantanément vous sentir chez vous. Le café % Arabica est devenu notre rituel quotidien avant de déambuler dans les galeries, les boutiques et la remarquable scène culinaire de la ville.

Chaque repas ressemblait à une histoire, mais il y en a une qui nous est restée avant tout : EM. Délicat, inattendu et profondément émouvant, il a rappelé que les expériences les plus mémorables, qu'elles soient culinaires ou mode, sont celles qui laissent un sentiment durable.

EM — Créatif, raffiné et inoubliable

Máximo — Cuisine de saison avec âme

Contramar — Un classique des fruits de mer vibrant

Pujol — La cuisine mexicaine contemporaine à son meilleur

Hôtel Condesa DF — Design intemporel au cœur de Condesa

 

Oaxaca : là où vit le Mexique

Par pur hasard, notre voyage a coïncidé avec Día de los Muertos, rendant l'expérience encore plus inoubliable. La ville s'est animée de couleurs, de musique et d'émotion alors que les rues se remplissaient de soucis, de bougies, d'autels fabriqués à la main et du parfum incomparable du Pan de Muerto.

Il y a quelque chose de profondément authentique à Oaxaca. Ses traditions vibrantes, son savoir-faire riche et son rythme plus lent le rendent unique en son genre. Ici, la culture n'est pas présentée aux visiteurs, elle est simplement vécue. S'il y a un endroit qui capture véritablement l'âme du Mexique, c'est bien Oaxaca. Sans aucun doute, c’était le point culminant de notre voyage et un endroit qui restera avec nous pour toujours.

 

Où manger et séjourner à Oaxaca

Oaxaca offre une infinité de lieux extraordinaires, mais si je devais choisir seulement deux restaurants, ce seraient ceux-là.

Crudo - est un omakase japonais incroyablement spécial, entièrement construit à partir d'ingrédients de la région. C'est intime, inattendu et profondément lié à Oaxaca. Préparez-vous à sortir de votre zone de confort : chapulines, vers et saveurs locales apparaissent tout au long de l'expérience, réinterprétées avec précision et élégance.

Levadura de Olla - amène la cuisine des montagnes entourant Oaxaca dans un cadre contemporain. Sa fondatrice s'inspire des aliments que cuisinait sa grand-mère, travaillant les produits du terroir et les recettes ancestrales tout en leur donnant une voix moderne.

Nous avons séjourné à Otro Oaxaca, une retraite architecturale tranquille où le design contemporain rencontre l'âme historique de la ville. De ses intérieurs paisibles au toit surplombant la cathédrale, chaque détail vous invite à ralentir et à tout simplement profiter de tout.

 

Puerto Escondido : Ralentir

Notre dernier arrêt était Puerto Escondido, où nous avons séjourné à l'Hôtel Terrestre, conçu par Taller de Arquitectura (TACO). Plus qu'un hôtel, c'était comme un lieu pour renouer avec la nature. Les promenades pieds nus dans le sable, l’architecture qui s’intègre parfaitement au paysage et les longues après-midi tranquilles nous invitent à adopter un rythme de vie plus lent.

A quelques minutes seulement, la plage est rapidement devenue partie intégrante de notre quotidien. Matinées au bord de l'océan, longs déjeuners, margaritas fraîches et Nowhere autre chose à être.

Un soir, nous avons fait l'expérience de Kakurega Omakase, où la technique japonaise rencontre des ingrédients locaux d'exception dans un cadre magnifique en plein air. Chaque cours semblait réfléchi, simple et inoubliable.

C'est peut-être ce dont je me souviendrai le plus du Mexique. Qu'il s'agisse d'un menu dégustation exceptionnel ou d'une petite taquería au bord de la rue, chaque repas est préparé avec la même générosité, la même authenticité et le même respect des ingrédients locaux. Ici, la nourriture n'est pas simplement quelque chose que l'on mange, elle fait partie du quotidien.

 

Puerto Escondido : un endroit à visiter

À quelques mètres seulement se trouve Casa Wabi, un lieu qui capture parfaitement l'esprit de la côte d'Oaxaca. Conçu par l'architecte japonais Tadao Ando, ​​c'est bien plus qu'une fondation, c'est là que l'architecture, l'art contemporain et la nature cohabitent en parfaite harmonie.

Entouré par l'océan Pacifique et un paysage préservé, il offre un dialogue unique entre l'artisanat local, les artistes internationaux et la beauté de la simplicité. Un lieu de silence, d'inspiration et de contemplation qui vaut absolument le détour.

Jusqu'au prochain voyage

Chaque endroit laisse quelque chose derrière lui. Parfois, c'est une saveur que vous n'oublierez jamais. Parfois, c'est la chaleur des gens, les couleurs d'un marché ou le silence d'un petit matin au bord de la mer.

Le Mexique nous a rappelé que les voyages les plus significatifs ne se mesurent pas par les lieux que nous visitons, mais par les souvenirs que nous recueillons en cours de route.